Yukarı Çık
31 Mar

Sarı Yakalı’nın Bahar Sofrası Bir Başkadır!

Bahar

Sarı Yakalı’nın belki de en çok sevdiği ve sabırsızlıkla beklediği mevsim nihayet geldi!

Parlak güneşi, etrafı saran doğa kokuları ve tabii ki yaz için kurulmaya başlanan tatil hayalleri ile yılın en güzel zaman dilimi bizce ilkbahar. Haftasonunu iple çekip farklı planlar ile bu ayların tadını çıkarmak kesinlikle sana kendini iyi hissettirecek. Şehrin güzelliklerini keşfetmek, parklarda piknik yapıp Adalar’ın sokaklarında bisiklet sürmek veya sevdiklerinle şehir dışına ufak geziler organize etmek..Yapacak ve üretecek çok şeyin olduğu bu zamanlarda motivasyonunu arttırmanın yolu da bu keyifli deneyimleri yaşamaktan geçiyor.

Büyük keyif alacağını düşündüğümüz bir başka aktivite ise tabii ki de lezzetin ve doğa renklerinin hakim olduğu tarifler ile sevdiklerine bahar yemekleri hazırlamak! Yemek pişirmek de en az yemesi kadar eğlenceli ve özellikle böyle zamanlarda yeşil, kırmızı, mor gibi renkli sebze ve meyveler kullanarak bir menü yaratmak çok zevkli olacaktır. Hafif, ferah ve şık tarifler ile dostlarına bir baharı karşılama daveti vermek için doğru bir zaman ve bunun için sana yardımcı olacak tariflerimiz var.

Limonlu Cheesecake

Keyifli bir bahar sofrasının kapanışı hafif ama lezzetli bir tatlı ile olmalı. Bir klasik olan limonlu cheesecake’ten vazgeçme deriz. Limon yerine orman meyveleri de kullanarak yine güzel bir tat elde edebilirsin. Önerimiz ise yarı tatlı bir bir beyaz şarap ile servis etmen olacaktır. Böyle bir kapanışa kim hayır diyebilir ki?

Malzemeler (10-12 kişilik)

  • 20-25 adet yulaflı kurabiye (limonlu kurabiye de kullanabilirsin)
  • 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı
  • 1 ½ cups toz şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 5 paket (200 gr’lık) krem peynir
  • 4 yumurta
  • 2 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 2 limonun suyu
  • 1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı

  1. Bisküvileri bir blenderda tamamen parçaladıktan sonra erimiş tereyağı ile karıştır. 24 cm’Lik kelepçeli bir kek kalıbının dibini yağlı kağıt ile kapladıktan sonra bisküvi karışımını içine döşe.
  2. Bir mikserin düşük hızında krem peynirleri pürüzsüz olana kadar çırp, un ve şekeri ekledikten sonra tekrar çırp. Ardından teker teker yumurta ve yumurta sarılarını ekle.
  3. Limon kabukları, limon suyu ve kremayı da ekledikten sonra cheesecake dolgun hazır hale gelecek. Dolguyu bisküvi karışımının üzerine dökebilirsin.
  4. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık olarak 1 saat 10 dakika kadar pişir. Cheesecake’in merkezi sabit hale gelmeye yakın ama ortası hafifçe sallanır hale geldiğinde cheesecake hazır demektir. Servis etmeden önce 1 gece buzdolabında dinlendirirsen kıvamı da tadı da çok daha iyi olacaktır.
  5. Servis ederken ev yapımı bir limon kremasını (lemon curd ismi ile pek çok gurme dükkanda bulabilirsin) dilimlerin üzerine ekleyebilirsin.

Kuşkonmazlı ve Kinoalı Bahar Salatası

spring salad

Görsel: caraskitchen.net/

Aslında bu salataya “çok yeşil bahar salatası” desek daha doğru olur baharın tüm o yeşil tonları taşıyor adeta. Kinoanın da eklenmesiyle doyurucu bir hale gelen bu salata harika bir başlangıç olacak. Ölçüyle tarif vermek yerine içeriği ile ilgili önerilerimiz olacak. Sonrası ise tamamen yaratıcılığına kalmış. Organik pazarlarda bulabileceğin farklı ve taze otlarla bu salatayı çeşitlendirmen mümkün.

Kuşkonmazları kaynarda suda 3-4 dakika haşladıktan sonra doğrudan salataya ekleyebilirsin. Yağda sevdiğin baharatlar ile soteleyip kullanmak da güzel bir fikir olabilir. Kinoayı da haşlayarak yemeye hazır hale getirmen yeterli. Sos hazırlarken önerimiz klasik bir yağ limon sos hazırlayıp içine biraz da pesto sos eklemen. Tadına bayılacağına eminiz. Sonrasında ise ekleyebileceklerine dair fikirlerimiz şöyle:

  • Avokado
  • Fransız fasülyesi (haşlanmış)
  • Nohut (haşlanmış)
  • Bezelye (haşlanmış)
  • Taze kişniş, nane, reyhan veya fesleğen
  • Roka
  • Kırmızı turp

Limonlu ve Rosto Domatesli Makarna

garliclemonpasta3

Görsel: apolloandluna.com/

Renkler ve hafifliğin ön planda olduğu bir başka tarif daha! Yapması çok pratik olan bu makarnanın sosundaki limon, lezzetinin de mayhoş ve ferah olmasını sağlayan en önemli nokta. Sevdiğin herhangi bir makarna çeşidi kullanabilirsin ama özellikle fusilli ile çok güzel görünüyor.

Sarı ve kırmızı renkli cherry domatesleri kabukları ayıklanmamış birkaç diş sarımsak ile üzerine yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine diz. Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber gezdirdikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık olarak 18-20 dakika pişir. Tepsiye taze biberiye ve kekik dalları da atarak farklı bir aroma yakalayabilirsin.

Fırından çıkan sarımsaklar kolayca kabuklarından ayrılacak. Ayırdığın kısımları bir blender yardımıyla üzerine zeytinyağı ekleyerek kremamsı bir kıvam almasını sağla. Sonrasında al dente olarak haşladığın fusilli makarnalar ile birleştirip iyice harmanla. Sonrasında da üzerine kırılmış ceviz ve rostolanmış cherry domatesler ile servise hazır hale getirebilirsin. Şimdiden afiyet olsun!

Baharda bir gece de Tapas menüsü hazırlamak istersen, bu yazıya da göz atmayı unutma!

 

Kapak görseli: http://www.villagedeli.net/news/best-places-raleigh-spring-picnic

 

SÖYLEONA

Sarı Yakalıların Buluşma Adresi

Yorum Yok

Cevap bırakın