Yukarı Çık
8 Ara

Sarı Yakalı’nın İyi Restoranları Aratmayan Sofrası

amazing-eggplant-lasagna-roll-ups-10-ingredients-and-so-satisfying-vegan-glutenfree-healthy

Sarı Yakalı mutfağında yeni tarifler denemeye açıktır!

 

Mutfakta vakit geçirmeyi, lezzetli yemekler yapmayı ve bunları arkadaşlarına ikram etmeyi seviyorsun. Mutfakta konfor bölgenden çıkıp yeteneğini yeni tarifler üzerinde deneyebilirsin. Ortaya yine muhteşem sonuçlar çıkacağından emin olabilirsin.

Chili Colorado

Meksika mutfağını seviyorsan bu tarife bayılacaksın. Yapması kolay ve baharat-acı oranı oldukça yerinde.

fotoğraf: assets.bonappetit.com

fotoğraf: assets.bonappetit.com

 

  • 9 adet tohumları ve başları ayıklanmış kuru chili biberi
  • 3 cup su
  • 2 kilo kemiksiz kuşbaşı et
  • ½ cup un
  • 1 yemek kaşığı iri taneli tuz
  • 1 yemek kaşıgı karabiber
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 büyük doğranmış sarı soğan
  • 1 cup et suyu

Chili biberlerini 3 cup suya koyup bir tencerede kaynat. Kaynadıktan sonra biberleri 30 dakika yumuşayıncaya kadar beklet. Suyu ve biberleri birbirinden ayır. Rondoda biberleri ve suyun bir miktarını püre haline getir. Pürüzsüz bir kıvama gelmesi için gerekiyorsa sudan eklemeye devam et. Sosu süzgeçten geçirip tanelerinden arındır. Etleri un tuz ve karabiber karışımına bula. Tencerede zeytinyağı ile soğanları 5 dakika kadar seffaflaşıncaya kadar sotele. Etleri yavas yavaş tencereye ekle ve eşit derecede kahverengileşinceye kadar pişir. Chile püresini ekle. Et suyunu ekleyip kaynattıktan sonra kısık ateşte 3 saat pişir. Eğer gerekirse pişerken su ya da et suyu ekle. Bu yoğun soslu etin yanına Shiraz – Öküzgözü çok yakışacaktır.  

 

Karamelize Soğan ve Gruyere Peynirli Bite

Bu tarifi illaki bir akşam yemeği sofrası için hazırlamak zorunda değilsin. Güzel bir peynir tabağının yanına atıştırmalık olarak hazırlayabilirsin.

fotoğraf: littlespicejar.com

fotoğraf: littlespicejar.com

 

  • 4 yemek kaşığı teryağı
  • 2 yemek kaşıgı zeytin yağı
  • 200 -300 gram dilimlenmiş mantar
  • 2 orta boy sarı ince ince doğranmış sarı soğan
  • ¼ çay kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1+½ yemek kaşığı balsamik sirke
  • ¼ çay kaşığı soğan tozu
  • Tuz – Karabiber
  • 120 gram gruyere peyniri
  • Milföy hamuru
  • Çırpılmış 1 yumurta

Yağın bir kısmını tavaya koyup mantarları 5 dakika kadar sotele. Mantarları alıp yağın geri kalanını, soğanı, şekeri ve kekiği ekleyip 5 dakika yüksek ateşte sotele daha sonra kısık – orta ateşte 25 dakika soğanları karıştırarak karamelize et. Karışıma balsamik sirkeyi ekleyip soğanların emmesini sağla. Mantar, peynir, tuz – karabiber ve sarımsak tozunu ekleyip bir kenara ayır. Milföy hamurlarını kenrarlarında 2 cm kalacak şekilde içlerine bıçakla kare çiz. İç kısma bir çatalla delikler aç. Karışımı ortalarına yerleştirip kenarlarına yumurta sür ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişir. Cabernet Sauvignon bu biteların yanına uyum sağlayacaktır.

 

Mantarlı Patlıcan Roll

Özellikle vejetaryen bir misafirin varsa bu tarif hem onu hem de diğer misafirlerini tatmin edecektir. Bir başlangıç gibi hazırlayabileceğin bu rollar pek rahatlıkla ana yemek olarak da servis edilebilir.

fotoğraf ve kapak fotoğrafı: minimalistbaker.com

fotoğraf ve kapak fotoğrafı: minimalistbaker.com

 

  • Şerit şerit doğranmış 2 patlıcan
  • 2 limonun suyu
  • 400 gram Keçi peyniri
  • 300 gram mantar
  • Yarım demet fesleğen
  • 1 yemek kaşıgı kekik
  • 4 yemek kaşığı zeytin yağı
  • Tuz – Karabiber
  • Rendelenmiş parmesan
  • Marinara sosu (ya da kendi hazırladığın domates sosu)

Patlıcan dilimlerini tuzlu suda 15 dakika bekletip acılığını al. Dilimleri iyice kuruladıktan sonra 200 derece fırında 15 dakika pişir. Mantarları dilimleyip bir tavada hafifçe sotele. Fesleğenleri iyice doğrayıp limon suyu, kekik ve keçi peyniri ile karıştır.  Pişerek yumuşayan patlıcan şeritlerinin içine biraz mantar biraz peynirli karışım koyup sar. Marinara sos ya da kendi hazırladığın domates sosunu döktüğün tepsi içine patlıcanları yerleştir. 180 derecete 20 – 23 dakika pişir. Servis ederken üzerine parmesan serp. Bu tarifle güzel bir şişe Merlot – Kalecik Karası’nı eşleştirebilirsin.

SÖYLEONA

Sarı Yakalıların Buluşma Adresi

Yorum Yok

Cevap bırakın