Yukarı Çık
29 Eyl

Sarı Yakalı’nın Mutfağı Yeniliklere Açıktır!

kapakkkk

Alışıldık malzemelerin dışına çıkıp, pratik, lezzetli ve sağlıklı öğünler hazırlayabilirsin! Artık dünyanın herhangi bir yerinde yetişen farklı, yerel malzemelere ulaşmak mümkün. Market raflarında mercimek, nohut, bulgur gibi artık chia tohumu, her renk kinoa ya da hindistan cevizi unu da kolayca bulunabiliyor. Yeni lezzetlerin peşinden koşan bir Sarı Yakalı olarak sen de bu malzemelerle mutfağına tat katmalısın.

 

Matcha

Özel olarak yetiştirilen yeşilçay öğütme sürecinden geçtikten sonra ortaya matcha çıkıyor. Kanser, diyabet ve kalp rahatsızlıklarının riskini azalttığı için sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez parçası haline geliyor. Canlı yeşil renginden tanıyabileceğin toz halinde olan matcha çay olarak içilmenin yanı sıra artık birçok tarife de lezzet katıyor. Matchayı hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanman mümkün. Başlangıç olarak matchalı kahvaltı kasesini deneyebilirsin.

Fotoğraf: foodtoglow.files.wordpress.com

Fotoğraf: foodtoglow.files.wordpress.com

Kahvaltı kaseleri hem işe gitmeden önce hazırlaması çok pratik hem de günlük vitamin-mineral ihtiyaçlarını karşıladığı için çok sağlıklı. Bir kase içinde yoğurt ve matchayı hızlıca karıştırıyorsun. Pürüzsüz kremamsı bir kıvama geldiği zaman içine greyfurt dilimleri, kırılmış ceviz taneleri ve yulaf ekliyorsun. Tatlandırmak için karışımın üzerine bal da dökebilirsin.

Fotoğraf: media.blueapron.com

Fotoğraf: media.blueapron.com

Akşam yemeğinde ise pilavın demeleme suyuna ekleyeceğin iki tatlı kaşığı matcha ve bir tutam siyah susam sana yepyeni bir lezzet deneyimi sunabilir.

 

Kinoa

Fotoğraf: foodandwine.com

Fotoğraf: foodandwine.com

Kökeni Peru’ya dayanan kinoa son 3 yılda hızlıca hayatımıza girdi. Besin değeri oldukça yüksek olan kinoa ile yapılan tarifler de oldukça kolay ve lezzetli. Tam protein kategorisinde yer aldığı için yağ içeren, kolesterolü arttıran hayvansal gıdalara oranla oldukça sağlıklı bir protein alternatifi oluşturuyor. Aynı zamanda diğer tahıllara oranla 2 kat fazla besin lifi içerdiğinden sindirim kolaylığı sağlıyor. Bu kadar yararın yanında kinoa salatasını hazırlaması da oldukça kolay. Kinoayı ılık su içerisinde yarım saat beklettikten sonra 15 dakika kaynatmak yeterli. Daha sonra çeşitli malzemelerle karıştırıp yaratıcı salatalar yapabilirsin. Kinoa salatası hızlı bir öğlen yemeği olabileceği gibi yanında bir kadeh blush ile birlikte şık bir akşam yemeğine de dönüşebilir.

İşte sana birkaç karışım önerisi;

  • Beyaz kinoa, nar taneleri, nane, renkli paprika biberleri, ızgara kabak, balzamik sirke
  • Kırmızı kinoa, keçi peyniri, küp küp kesilmiş  yeşil elma taneleri, köri ve bal
  • Izgara somonun yanına avokado, lime suyu, zeytinyağı ile harmanlanmış siyah kinoa

 

Chia Tohumu

Fotoğraf: healthyblenderrecipes.com | Kapak Fotoğrafı: media3.popsugar-assets.com

Fotoğraf: healthyblenderrecipes.com | Kapak Fotoğrafı: media3.popsugar-assets.com

Güney Amerika’dan dünyaya yayılan chia tohumu omega-3 ve kalsiyum açısından oldukça zengin bir besin. Restoranlarda servis edilen chia pudingi evde hazırlamak da oldukça kolay. Chia taneleri su ya da sütle temas ettikleri zaman şişip jölemsi bir kıvama geliyorlar. 300 ml süt içerisine çeyrek su bardağı chia tohumu ekleyip 4 saat üstü kapalı bir şekilde bekleterek pudingin temelini oluşturabilirsin. Tohumların birbirine yapışmaması için saat başı karışımı karıştırmalısın. Pudingi tatlandırmak için de kendine yaratıcı karışımlar oluşturabilirsin. İlham alacak birkaç örneğe ihtiyacın olursa;

  • 300 ml badem sütü / 40 gr chia tohumu / 1 tatlı kaşığı bal | üzeri için: badem parçaları ve yaban mersini
  • 300 ml hindistan cevizi sütü / 40 gr chia tohumu / 1 tatlı kaşığı bal | üzeri için: hindistan cevizi tozu, ananas ve çilek dilimleri
  • 250 ml portakal suyu/ 40 gr chia tohumu / 20 gr kakao / 1 tatlı kaşığı bal | üzeri için: rendelenmiş bitter çikolata ve portakal kabuğu
SÖYLEONA

Sarı Yakalıların Buluşma Adresi

Yorum Yok

Cevap bırakın