Yukarı Çık
25 Ara

Sarı Yakalı’nın Yeni Yıl Brunchında Olması Gerekenler

kinfolk-woodnote-blog-43

2017’nin ilk sofrası herkes için unutulmaz bir deneyim olsun!

2016’nın gidişini kutlamanın ardından 2017’ye iyi, mutlu bir başlangıç yapmanın en güzel yolu yeni yıl brunchı. Yeni yıl brunchı için bu sabah yenir, yenmez diye endişelenmene yok! En sevdiğin tatları bir araya getirdiğin zengin bir sofra yarat.

Mimosa

Mimosa yeni yıl brunchının olmazsa olmazlarından. Portakal suyu ve köpüklü şarabın muhteşem uyumuyla oluşan kokteyli hazırlaması da oldukça kolay.

fotoğraf: marthastewartweddings.com

fotoğraf: marthastewartweddings.com

 

  • ¾ Oranında köpüklü şarap
  • ¼ Oranında taze sıkılmış portakal suyu

Bu oranlarda şarap ve portakal suyunu karıştırmak yeterli olacaktır. Mimosayı önceden hazırlamak yerine servis anında hazırlamalısın. Bardakların kenarına birer portakal kabuğu şekerlemesi de yakışacaktır.

 

Somonlu Patatesli Fratata

Yumurtanın belki de en güzel hallerinden olan frittatayı çeşitli malzemelerle hazırlamak mümkün. Ama en güzel kombinasyonlardan biri kesinlikle füme somonlu olanı. Frittata’nın İtalyan tarifi mi yoksa İspanyol mu olduğu tartışması sofrada mutlaka açılacaktır. 🙂

fotoğraf: foodtolove.com.au

fotoğraf: foodtolove.com.au

 

  • 1.25 kg soyulmuş patates
  • 6 yumurta
  • 600 ml krema
  • 400 gram dilimlenmiş somon füme
  • ¾ cup keçi peyniri
  • ¼ cup doğranmış maydanoz ve dere otu
  • Üzeri için sourcream ve dereotu

Patatesleri bir tencere içinde kaynat. Kaynadıktan sonra 15 – 25 dakika yumuşayıncaya kadar haşla. Süzüp kuruladıktan sonra ince ince dilimle. Bir kase içinde krema ve yumurtaları beraber çırp. Tepsinin yarısına katman katman aralara maydanoz ve dereotu dökerek, peynir patates ve somonu diz. Yumurta karışımının yarısını tepsiye dök. Diğer yarısı için de aynı şeyi uygula. 150 derece ısıtılmış fırında 55 – 60 dakika pişir. Kare kare dilimleyip üzerine sourcream dökerek servis et. Bu tarifin yanına bir kadeh narince chardonnay çok yakışacaktır.

 

Blush ve Çikolatalı Çilek

Hafif ama lezzetten ödün vermeyen bir tatlı arıyorsan, blushlı çikolatalı çilek tam sana göre. Masaya konduğu an herkesin gözü onun üstünde olacak.

fotoğraf: hevillageofbedfordwalk.com

fotoğraf: hevillageofbedfordwalk.com

 

  • Çilek
  • Tereyağı
  • Bitter çikolata
  • Beyaz çikolata
  • Blush

Tereyağı ve bitter çikolatayı bain-marie usulü erit. Pürüzsüz hale gelen karışım biraz soğuduktan sonra yıkayıp iyice kuruladığın çilekleri çikolataya bula. Çilekleri tepsiye dizip üzerine erittiğin beyaz çikolatayla şeritler çiz. Çikolatalar sertleştikten sonra şırınga ile çileklerin sap kısımlarından orta noktalarına gelecek şekilde blush enjekte et. Biraz daha buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsin.

 

Kuşkonmaz ve Jambonlu Mini Kiş

Kiş hazırlaması zahmetli bir tarif. Ama yeni yıl brunchı için milföy hamurunu taban hamuru olarak kullanarak pratik ve lezzetli bir kiş hazırlayabilirsin.

fotoğraf: delish.com

fotoğraf: delish.com

 

  • 8 dana jambon dilimi
  • Zeytinyağı
  • 1 demet kuşkonmaz
  • Taze karabiber ve taneli tuz
  • 6 yumurta
  • 1 paket krema
  • 1 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
  • Milföy hamuru

Kuşkonmazları ortadan bölüp bir tavada zeytinyağı karabiber ve tuzla yumuşayıncaya kadar pişir. Bir kap içerisinde yumurta, krema, karabiber, tuz ve frenk soğanlarını çırp. Turta tepsisine milföy hamurunu serip orta kısımlarına çatalla delikler aç. Jambon ve kuşkonmazları dizip üzerine yumurta karışımını ekle. Milföy kabarıncaya kadar önceden 180 dereceye ısıtılan fırında 30 dakika kadar pişir. Jambon ve kuşkonmazlı kişe cabernet sauvignon eşlik edebilir.

 

Kapak fotoğrafı: woodnotephotography.net

SÖYLEONA

Sarı Yakalıların Buluşma Adresi

Yorum Yok

Cevap bırakın