Yukarı Çık
21 Oca

Sarı Yakalı’ya Tapas Gecesi Menüsü

tapas

Leziz tariflerden oluşan bir tapas gecesine kim hayır diyebilir ki?

Kış gecelerini en keyifli geçirme yolu dostlarınla evde yapacağın küçük tematik partilerden geçer. İyi bir cabernet sauvignon etrafında kurulmuş bir tapas masası, ince detaylarda saklı sunumlar ile unutulmaz bir geceye dönüşebilir.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Bruschetta Köşesi

 

bruschetta bar

Fotoğraf: whatsgabycooking.com/

Bu köşe masanın en renkli, en sevilen ve en çok fotoğrafı çekilen köşesi olacak, buna emin olabilirsin. Kocaman bir sunum tahtasının veya mermerinin üzerine önceden dilimlediğin baget ekmeklerinin veya tost melba isimli küçük kıtırların üzerine sana önereceğimiz karışımları ekleyip tablo gibi bir köşe hazırlayabilirsin. Hatta bazı malzemeleri küçük kaseler içinde tahtanın etrafına dağıtabilirsin. Böylece isteyen kendi farklı karışımını yaratabilir. Şarküteri, peynir ürünleri ve ayrıca tropik renkli meyveler de serpiştirmek güzel olabilir. Ölçüleri tamamen damak zevkine ve hayal gücüne kalmış önerilerimiz şunlar:

  • Keçi peyniri, ceviz, nar, bal
  • Ricotta peyniri, karamelize soğan, taze kekik
  • Brie peyniri, sotelenmiş mantar
  • Füme somon, krem peynir, ızgara kuşkonmaz
  • Avokado dilimleri, taze fesleğen, zeytinyağı, değirmen karabiber
  • Izgara sarı-kırmızı cherry domates, pesto sos, kavrulmuş çam fıstığı
  • Rokfor peyniri, armut peynirleri, incir reçeli

***

Shot Bardaklarında Izgara Karides ve Mango Püresi

 

shrimp tapas

Görsel: eatwell101.com/

Yapımı çok basit olan bu atıştırmalığı shot bardaklarında servis ettiğinde hem yemesi pratik olacak hem de görüntüsü oldukça şık duracak. Taze mangoyu soyduktan sonra blender yardımıyla püre haline getir ve shot bardaklarına servis et. Tadına aroma vermek için püreye taze fesleğen de ekleyebilirsin. Ayıklanmış karidesleri hazırlamak için ihtiyacın olanlar ise (16 adet karides için);

  • 1 diş ikiye bölünmüş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Sichuan biberi (toz kırmızı biber de olabilir)
  • Minik bir parça taze zencefil rendesi
  • Bir tutam tuz
  • 1 lime kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Bir tavada zeytinyağı ve kırmızı biberi iyice ısıt. Sonrasında sarımsakları ve karidesleri ekleyip yağın rengi biraz koyulaşana kadar (yaklaşık 7-8 dakika) soteledikten sonra tuz ve zencefili ekle. 1-2 dakika bu şekilde de ocakta tut. Sonrası uzun şişlere iki adet karides geçirdikten sonra mango püreli shot bardaklarına diz ve üzerine lime rendelerinden serp.

***

Aioli Dip Sos ve Kızarmış Zeytinler

 

fried olives

Görsel: theviewfromgreatisland.com

Konu tapas temalı parti atıştırmalıkları olunca zeytinin o tuzlu ve iştah açan tadı vazgeçilmez oluyor. Hele ki kızarmış çıtır halini çerez gibi yemek çok keyifli. Yanına batırmak için ekleyeceğin aioli sos ile yemesi hafif bir atıştırmalık olacak. Çekirdekleri ayıklanmış veya içi kırmızı biber dolgulu yeşil zeytinlerden kullanmanı öneriyoruz.

Kızarmış Zeytinler

  • 300-400 gr yeşil zeytin
  • ½ cup ekmek kırıntısı
  • ½ cup un
  • 1 yumurta, çırpılmış (bunun yerine ½ cup süt de kullanabilirsin)
  • Kızartma için sıvıyağ (bitkisel)
  • Parmesan peyniri

Derin bir tencereye sıvıyağı ekle ve ocağa alıp ısıtmaya başla. Yağ kızarken geniş bir tabağa unu, bir başka tabağa ekmek kırıntılarını dök. Yumurtayı ise bir kaseye kırarak çatalla çırp. Zeytinleri sırasıyla un, yumurta ve ekmek kırıntılarını batırarak panele ve kızgın yağa dikkatlice koy. 1-2 dakika içinde kızarmış olan zeytinleri üzerine kağıt havlu serdiğin bir tabağın içine alarak fazla yağını bırakmasını sağla.

Aioli sos ise çok pratik: 1/3 cup light mayonez, ½ limonun suyu, 1 diş ezilmiş sarımsak ve birkaç tutam tuz-karabiberi ekleyerek karıştır. Sonrasında zeytinlerin yanında servise hazır!

Sarı Yakalı’nın içindeki çikolata aşkını daha da arttırmak istiyorsan aradığın tarifler burada!

SÖYLEONA

Sarı Yakalıların Buluşma Adresi

Yorum Yok

Cevap bırakın