Yukarı Çık
1 Ara

Yılbaşı Zamanı Sarı Yakalı’nın Muhteşem Sofrası

adorable_20_christmas_table_decorations

Şık, kolay ve sağlıklı tariflerle yeni yıl ruhuna yakışır bir sofra hazırla!

Aralık ayı geldi artık hazırladığın sofralarda yılbaşı ruhunu yansıtma zamanı. Mevsime uygun malzemelerle ağır ve yağlı olmayan, şık ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsin.

 

Armutlu Endive Bite’ları

Bu aralar popülerlik kazanan endive, tazen hindiba yapraklarıyla yapılan atıştırmalıklar hem çok lezzetliler hem de çok sofrada çok şık duruyorlar.

fotoğraf: naturallyella.com

fotoğraf: naturallyella.com

 

  • 1 küçük olgunlaşmış armut
  • 2 çay kaşığı doğranmış zencefil
  • 1 yemek kaşığı bal
  • Endive yaprakları (taze hindiba)
  • Keçi peyniri (oda sıcaklığında)
  • Deniz tuzu

Armutu küçük küpler halinde doğra. Bir tutam tuz, zencefil, bal ve armut tanelerini bir sos tenceresi içinde 3 – 4 dakika pişir. Taze hindibanın yapraklarını yıkayıp kuruladıktan sonra içlerine 2 – 3 çay kaşığı keçi peyniri koyup üzerlerine armut karışımından ekle. Bu tarifin yanına bir kadeh 1 yakışacaktır.

 

Narlı Portakallı Ispanak Salatası

Bu salata renkleriyle sofranda bir yılbaşı ağacı gibi parlayacak.

fotoğraf: brooklynsupper.com

fotoğraf: brooklynsupper.com

 

  • ¼ cup zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı portakal suyu
  • 2 yemek kaşığı beyaz sirke
  • 2 yemek kaşığı dijon hardal
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 1 çay kaşığı doğranmış frenk soğanı
  • ½ çay kaşığı biberiye
  • ¼ çay kaşığı deniz tuzu
  • 1 demet ıspanak
  • 3 portakal
  • 1 nar
  • 1 yemek kaşığı taze biberiye yaprakları

Zeytin yağını portakal suyu, sirke, hardal ve krema ile teker teker ekleyerek çırp. Frenk soğanı, biberiye, portakal kabuğü rendesi ve deniz tuzunu ekleyip karıştır. Ispanak yapraklarını doğrayıp bu sos ile karıştır. Portakalları soyup halka halka kes, narı ayıkla. Meyveleri, ıspanak yapraklarını ve biberiyeyi iyice karıştırıp biraz tuz ve karabiberle tadlandır. Bir kadeh Shiraz-Öküzgözü bu salatanın yanına iyi gidecektir.

 

Avokadolu Hindi Köfte

Yeni yıl sofrası dendiğinde tabii ki akla ilk hindi gelir. Fırında büyük doldurulmuş bir hindi yapabileceğin gibi hindiyi kullanarak bu geleneği devam ettirebilirsin.

fotoğraf: blog.redstamp.com

fotoğraf: blog.redstamp.com

 

Köfte için:

  • Yarım kilo hindi kıyması
  • 2 sarımsağın püresi
  • ¼ cup minik minik doğranmış soğan
  • ½ yemek kaşığı Pulbiber
  • 1 yumurta (çırpılmış)
  • ½ cup ekmek kırıntısı
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağıl
  • ½ çay kaşığı tuz ve karabiber

Üzeri için:

  • 1 avokado
  • ½ lime suyu
  • 1 küçük domates
  • Sour cream

Köfte malzemelerini bir kapta iyice birbirine karışıncaya kadar yoğurup 3 – 4 cm’lik toplar halinde biçimlendir. Bir tavayı yağlayıp ısıt ve köfteleri 3 – 4 dakika pişir. 200 derece ısıtılmış fırında 15 dakika köfteler pişinceye kadar fırınla. Avokadoyu biraz zeytinyağı ve lime suyu ile ez. Köftelerin altına sour-cream, üzerine avokado püresi koyup üzerlerine küp küp doğranmış domates serpiştir. Bu tarifi Narince-Chardonnay ile eşleştirebilirsin.

 

Meyveli Noel Keki

Tatlı için ağır, kremalı tariflerdense yumuşak meyveli bir kek iyi bir tercih olacaktır.

fotoğraf: eatingwell.com

fotoğraf: eatingwell.com

 

  • 1+½ cup taze portakal suyu
  • 1+1/2 cup portakal kabuğu şekerlemesi
  • 1 cup kurutulmuş kiraz
  • 1 cup kurutulmuş kayısı
  • 1 cup kurutulmuş ananas
  • ¾ cup kuru üzüm
  • 1 cup un
  • ¾ cup tam buğday unu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • ½ çay kaşı yenibahar
  • ½ çay kaşığı kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ½ cup şeker
  • ¼ cup zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 3 yemek kaşığı pekmez
  • 1 çay kaşığı vanilin
  • 2 yumurta beyazı
  • 8 – 10 adet pikan cevizi

Portakal suyunu bir sos tenecesi içinde kaynat. Portakal kabuğunu ve kuru meyveleri bir kapta karıştırıp üzerine portkal suyunu dök. Meyveler portakal suyunu çekince (yaklaşık 10 dakika) artan suyu süz. Meyveleri ½ cup unla karıştır. Kalan unu, tam buğday unu, tuz, yenibahar, tarçın, kabartma tozu ile bir kaba eleyip karıştır. Şeker, zeytin yağı ve tereyağını bir kapta yumuşak ve pürüzsüz oluncaya kadar çırp. Vanilin ve pekmezi ekleyip çırpmaya devam et. Yumurta beyazlarını birer birer ekleyip çırp. Kuru malzemeleri karışıma ekle ve bütün karışımı meyveli karışımın üzerine döküp iyice karıştır. Yağlayıp unladığın minik ekmek somunu kaplarına karışımı dök, üzerini pikan cevizi – kurutulmuş kiraz ile süsle ve önceden 140 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat 40 dakika pişir. Bu kek köpüklü bir şarabın yanına çok yakışacaktır.

 

Kapak fotoğrafı: decoholic.org

SÖYLEONA

Sarı Yakalıların Buluşma Adresi

Yorum Yok

Cevap bırakın